このたび、月刊『Hanako』2026年9月号の特集「NEW & STANDARD｜つるりと美味な麺の専門店。」に掲載されました。
誌面では、当店の看板メニューである「蒸し鶏とねぎのやさしい塩スープ麺」、「本日の2色のつけ麺」と、夏季限定メニュー「すだち香る海老と茄子の冷やし麺」をご紹介いただいております。
また、1949年創業の製麺会社として培ってきた技術や、「麺を選ぶ楽しさ」をコンセプトにした当店ならではのスタイルについても取り上げていただきました。
このような素敵な機会をいただきましたHanako編集部の皆さま、小石原さまに、心より御礼申し上げます。
お近くにお越しの際は、ぜひCRAFT NOODLES はしづめへお立ち寄りください。
掲載メニュー
【夏季限定】すだち香る海老と茄子の冷やし麺（ごぼう麺）
2,200円（税込）
徳島県産すだちの爽やかな香りと酸味に、焼き茄子や和出汁を合わせ、 カウアイ産海老の頭から取った海老味噌の旨みを加えた、さっぱりとしながらも満足感のある冷やし麺です。
おすすめの麺は、青森県産の泥付きごぼうを丁寧に加工して 生地に練り込んだ「ごぼう麺」。
ごぼうの豊かな香りと自然な甘みが、すだちや和出汁の風味と調和します。
生ごぼうの練り込み麺「ごぼう麺」
香り高い青森県産の泥付きごぼうを職人が丁寧に加工し、生地に練り込んだ、はしづめ製麺を代表する練り込み麺のひとつ。
ごぼうの豊かな香りと自然な甘みが、すだちや和出汁の風味と調和し、最後まで飽きずにお楽しみいただけます。
「ごぼう麺（青森県産）」の商品購入はこちら｜はしづめ製麺 公式オンラインストア
蒸し鶏とねぎのやさしい塩スープ麺（ゆず麺）
1,800円（税込）
柔らかくジューシーな蒸し鶏をのせた、当店自慢の鶏そば。
葱の甘みと香りで奥深い味わいのスープに仕上げてます。
掲載情報
| 掲載誌 | 『ELLE JAPON（エル・ジャポン）』2026年9月号 |
|---|---|
| 特集 | 「夏こそ、冷たい麺！」 |
エスニックから創作系まで、個性豊かな一杯が勢ぞろい。
暑い日々を乗り切るなら、やっぱり冷たい麺料理が食べたい！
見た目も味わいも涼やかな、夏だけのおいしさを満喫しよう。
店舗情報
| 店舗名 | CRAFT NOODLES はしづめ |
|---|---|
| 住所 | 〒106-0047 東京都港区南麻布5-16-10 カルチェブラン広尾 2階 |
| アクセス | 日比谷線広尾駅1番出口より徒歩2分 |
| 営業時間 | 11:00～20:30（L.O.20:00） |
| 定休日 | 日曜日（祝日は営業しております） |
| https://www.instagram.com/craftnoodles |
アクセスマップ
会社概要
株式会社はしづめ製麺は、1949年に創業した東京の製麺会社です。中華麺、蒸麺、パスタ、うどん、蕎麦、冷麺、ライスヌードルなどの麺類を製造し、全国のホテル、レストラン、専門店へ業務用麺の卸販売を行っています。また、ミシュランガイドで星を獲得したレストラン「CRAFT NOODLES はしづめ」、「青山はしづめ」を経営しております。
会社名：株式会社はしづめ製麺
代表者：代表取締役・ヌードルアーティスト® 橋爪 利幸
所在地：〒140-0011 東京都品川区東大井3-6-16
公式サイト：https://hashizumen.co.jp
オンラインストア：https://hashizumen.shop
Instagram：https://www.instagram.com/hashizume_noodle
直営店舗
・CRAFT NOODLES はしづめ（広尾）
・青山はしづめ（青山）
主要取引先（50音順）
アンダーズ東京、ANAインターコンチネンタルホテル東京、ウェスティンホテル東京、株式会社HUGE、グランド ハイアット 東京、グランドメルキュール／メルキュール、ザ・ペニンシュラ東京、四川飯店グループ、シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル、シェラトン都ホテル東京、ジャヌ東京、ストリングスホテル東京、セルリアンタワー東急ホテル、成城石井、太平洋クラブ、中国飯店グループ、ハイアット リージェンシー 東京、ヒルトン東京、ヒルトン東京ベイ、プリンスホテル、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ、ホテルオークラ東京、ホテル椿山荘東京、ホテルメトロポリタン、マンダリン オリエンタル 東京、ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル、リーガロイヤルホテル東京
代表取締役社長 / ヌードルアーティスト® 橋爪利幸
橋爪利幸は、1969年東京生まれで株式会社はしづめ製麺の代表です。ヌードルアーティスト®として「五感でつくる麺づくり」をコンセプトに、色、味、香り、食感を重視した麺の開発を行っています。日本で初めて「翡翠麺」を開発し、100を超える種類の麺を開発するなど、「より美味しくより美しい麺」を探求し続けています。
詳しいインタビュー記事はこちら。
はしづめ総料理長 山田英明
「レストランはしづめ」での経験を経て、現在は青山店のシェフを務める「はしづめ」の総料理長。「CRAFT NOODLES はしづめ」でも、麺を主役に据えた一杯を生み出しています。
