TBS『ラヴィット！』出演のお知らせ
2月4日（水）朝8時より放送のTBS『ラヴィット！』に、
青山 はしづめ 総料理長・山田英明が出演いたします。
番組内では、スープ春雨についてお話ししていますので、ぜひご覧ください。
【総料理長 山田英明】
ミシュラン星を獲得した広尾店にて研鑽を積んだ後、現在は青山 はしづめ 総料理長として全体の料理を統括。
麺の個性を最大限に引き出す一皿を追求し、素材・スープ・構成のすべてに妥協しない料理で、はしづめの世界観を表現しています。
■青山 はしづめ
青山 はしづめでは、アンティークな佇まいのなかで、和だしを使った懐石風中華料理をご提供しております。
料理はコースのみにて承っております。
老舗製麺会社がこだわり抜いた小麦粉を、丁寧な製法で作り上げた麺をメインに、見た目も華やかな前菜や滋味深い中華料理をご堪能いただけます。
■店舗所在地
■はしづめ製麺
1949年創業。「五感でつくる麺づくり」をコンセプトに、ヌードルアーティスト橋爪利幸氏が生み出す革新的な味わいと、
長年培われた技術から作られるこだわりの麺は、一流レストランでも使用されています。直営のレストランでは2019年にミシュラン1つ星を獲得。
【ヌードルアーティスト® 橋爪利幸】
1969年東京生まれ、株式会社はしづめ製麺の代表。ヌードルアーティスト®として「五感でつくる麺づくり」をコンセプトに、
色、味、香り、食感を重視した麺の開発を行っています。
日本で初めて「翡翠麺」を開発し、100を超える種類の麺を開発するなど、「より美味しくより美しい麺」を探求し続けています。
