中華料理とフランス料理が融合した「ヌーヴェルシノワ」との出会い －－－新山さんが料理の道に進まれた経緯を教えてください。 手に職をつけたかったというのが、理由として大きかったですね。子どもの頃から食べることが好きでしたし … 続きを読む 季節感溢れる料理を美しい盛り付けで表現する、「ヌーヴェルシノワ」の醍醐味