ひとつの鍋を振るう、中華料理の大胆さ ―――齋藤さんが料理の世界に進んだきっかけは何でしたか？ 子どもの頃から食べるのが好きだったことが大きな理由ですね。僕は静岡県御殿場市の出身で、距離が近いということもあり、東京によく … 続きを読む 分解と再構築を通して、中華料理の体験をデザインする